盐是人类不可缺少的物质，但是对于肾病综合征患者来说，食用含盐量大的食品会加重全身水肿，增高血压，甚至诱发心衰、脑水肿等，危及生命。所以，肾病综合征患者禁忌高盐饮食，钠盐摄入量为<3g/d。高盐烹饪和高钠的食物、调味剂，肾病综合征患者千万不要碰。肾病综合征 饮食 盐 淇县同济肾病医院

　　比如炒菜煮汤时应该少放盐，又比如平常我们喝粥时，喜欢就着一碟腌渍小菜或者酱豆腐，而肾病综合征患者就不适合吃各种用盐腌制的小菜。肾病综合征 饮食 盐 淇县同济肾病医院

　　生活中看得见、也摸得着的“盐”起来比较容易，但一些食物中有看不见、摸不着的“隐形盐”，很容易被人们忽视。肾病综合征 饮食 盐 淇县同济肾病医院

　　比如调味料中的味精、鸡精、蘑菇精、酱油、豆瓣酱、辣椒酱、豆豉等，都是“含盐大户”。味精的主要成分是谷氨酸钠，鸡精的主要成分为鲜味核苷酸钠、谷氨酸钠、氯化钠以及各种含钠的食品添加剂。所谓“一袋鸡精半袋盐”，这种说法一点没错。肾病综合征 饮食 盐 淇县同济肾病医院

　　主食中，油条、面包、挂面、菜市场出售的湿切面等，也都含有不少的盐。肾病综合征 饮食 盐 淇县同济肾病医院

　　各种加工肉制品，如火腿肠、午餐肉、培根、酱牛肉、扒鸡、酱鸭等加工肉制品除了含大量盐外，还有很多含有钠的食品添加剂，比如用于防腐和增色剂的亚硝酸钠，作为品质改良剂和保水剂的偏磷酸钠、焦磷酸钠等等，使得各种加工肉制品含盐量非常高。肾病综合征 饮食 盐 淇县同济肾病医院

　　很多吃起来并不觉得咸的零食中，其实都含有不少盐分。像常见的薯片、虾条、辣条、各种膨化食品、瓜子、花生、话梅、果脯、蜜饯等零食，为了改善口味，让人们觉得更好吃，制作时都会加入盐来调味，就连甜点、冰激凌等也含不少盐。果脯不咸，但也高盐。果脯蜜饯中加入了大量的糖，能够遮掩其内在的咸味，因此人们在食用时不易觉察出盐的味道。肾病综合征 饮食 盐 淇县同济肾病医院

　　所以，肾病综合征患者饮食应以清淡为主，宜多吃水果、蔬菜等富含可溶性纤维和维生素的食物，适量进食优质蛋白食物加开同。不仅要少吃盐，还要避免食物中的“隐形盐”。肾病综合征 饮食 盐 淇县同济肾病医院

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